খেজুর গুড়

শীতকাল মানেই বাঙ্গালির পিঠা খাওয়ার ধুম পড়ে যায়। আর খেজুরের গুড় ছাড়া তো এখন পিঠা পায়েসের কথা চিন্তাও করা যায় না।আমাদের দেশে খেজুরের রস থেকে গুড় তৈরি হয়। বছরের শেষে গুড় দিয়ে তৈরি পিঠে, পুলি, পায়েস, মিষ্টি নিয়ে মজে থাকে বাঙালি। গবেষকরা…