মজাদার শিমের পাকোড়া

শীতের সবজি মানেই মজার মজার খাবার রেসিপি। ফুলকপি, বাঁধাকপি, গাজরের পাকোড়া সবাই খেয়েছি। শিমের পাকোড়া খুব কমই পরিচিত আমোদের কাছে। আজ থাকছে ডিম দিয়ে মুচমুচে শিমের পাকোড়া তৈরী রেসিপি।

উপকরণ: শিম, ডিম, লবণ, বেকিং সোডা, বেসন, চালের গুড়া, আদা-রসুন বাটা, হলদ গুড়া, মরিচ গুড়া, ম্যাগি মশলা, তেল।

প্রণালী: প্রথমে শিমগুলো ভালোভাবে কেটে আঁশ ছাড়িয়ে ধুয়ে নিতে হবে। শিমুগুলো আস্ত থাকবে। শিমের ভেতর পোকা আছে কিনা দেখে নিতে হবে। এরপর একটা পাত্রে ফুটন্ত পানিতে শিমগুলো ৪-৫ মিনিটের মতো সিদ্ধ করে নিতে হবে। একটা পাত্রে শিমগুলো ঢেলে ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।

এবার পাকোড়ার জন্য বেসনের গোলা তৈরী করতে হবে। ডিম, লবণ, বেকিং সোডা, বেসন, চালের গুড়া, আদা-রসুন বাটা, হলদ গুড়া, মরিচ গুড়া, ম্যাগি মশলা সব কিছু পরিমাণমত একসাথে ভালো করে মিশিয়ে একটা গোলা তৈরী করতে হবে। গোলটা খুব বেশি পাতলা বা ঘন হবে না। মাঝামাঝি থাকবে।

সবশেষে শিমগুলো বেসনের গোলোয় ডুবিয়ে ডুবোতেলে ভেজে গরম গরম পরিবেশন করুন।

অর্থসূচক/এসএ/