রান্না

প্রেসার কুকারে কেবল মাংস বা পোলাও-খিচুড়ি এইসবই রান্না করেন বেশিরভাগ রাঁধুনী। আলু সেদ্ধ করতে সময় বাঁচানোর ক্ষেত্রেও প্রেসার কুকারের জুড়ি নেই। কিন্তু আর কী কী কাজে ব্যবহার করা যায় প্রেসার কুকার জানেন কি? জি হ্যাঁ, ডাল-ভাত হতে শুরু করে…

খাবারের স্বাদ বাড়ায় কি তেলে? নাকি মসলায়? এ নিয়ে আছে বিতর্কও। অনেকে বলেন খাদ্যগুণ বা স্বাদ নির্ভর করে তেলে নয় বরং মসলায়। মসলা কষাতে তেলের পরিবর্তে ব্যবহার করুন পানি। দেওয়া হল তেল ছাড়া রান্নার দুটি রেসিপি- তেল ছাড়া বানান মিক্সড সবজি…

গরুর পায়া বা নেহারি একটি সুস্বাদু খাবার। লুচি কিংবা রুটির সাথে নেহারি খেতে কিন্তু দারুন মজাদার। আজ থাকছে নেহারি রান্নার রেসিপি। উপকরণ গরু অথবা খাসির পায়ের নিচের অংশ- ২ কেজি পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ আস্ত রসুনের কোয়া- আধা কাপ আদা বাটা- ১ টেবিল…