গরমে খান চিকেন স্টু
রবিবার, ২০শে সেপ্টেম্বর, ২০২০ খ্রিস্টাব্দ
today-news
brac-epl
প্রচ্ছদ » রান্না-বান্না

গরমে খান চিকেন স্টু

chicken-stew

চিকেন স্টু রেসিপি- ফাইল ছবি

গরমে শরীর খারাপের মধ্যে অন্যতম হচ্ছে পেটের জ্বালা-পোড়া। সকলেই এই সময় হজম সমস্যায় ভোগেন প্রায়। এই সময় খাদ্য তালিকায় হালকা খাবার ও প্রচুর সালাদ রাখা দরকার। যা আপনার হজমের গণ্ডগোলকে দুর করতে সাহায্য করবে।

এবার অর্থসূচকের পাঠকদের জন্য রইল চিকেন স্টু-এর রেসিপি।

উপকরণ:
ম্যারিনেটের জন্য:
চিকেন-৫০০ গ্রাম (ছোট টুকরোয় কাটা)
আদা-রসুন বাটা-২ টেবিল চামচ
লেবুর রস-অর্ধেক লেবু
হলুদ গুঁড়ো-১/২ চা চামচ
লবণ-স্বাদমতো

স্টু-এর জন্য:

কাঁচামরিচ-৪টে
গোলমরিচ গুঁড়ো-১ চা চামচ
ধনেপাতা গুঁড়ো-১ চা চামচ
জিরা গুঁড়ো-১ চা চামচ
তেজপাতা-২টো
লবঙ্গ-৩টে
এলাচ-৩টে
দারচিনি-১টা
পেঁয়াজ-২টো ছোট
ফ্রেঞ্চ বিনস-১/২ কাপ (১/২ ইঞ্চি টুকরোয় কাটা)
গাজর-১টা মাঝারি সাইজের (কুচনো)
আলু-২টো মাঝারি সাইজ (টুকরো করে কাটা)
ঘি বা মাখন-১ টেবিল চামচ
লবণ-স্বাদমতো

বানানোর প্রক্রিয়া:

একটা বড় বাটিতে চিকেনের টুকরো আদা-রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লবন ও লেবুর রস দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করে অন্তত ১৫ মিনিট রেখে দিন। এবারে প্রেসার কুকারে ঘি বা মাখন গরম করে অল্প থেঁতো করা লবঙ্গ, এলাচ, দারচিনি ও তেজপাতা দিন। ৩০ সেকেন্ড নেড়ে নিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিন। নরম হয়ে এলে গাজর, বিনস, আলুর সঙ্গে গোলমরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লবন, জিরে গুঁড়ো ও চেরা কাঁচালঙ্কা দিন। ভালো করে মিশিয়ে চিকেনের টুকরো দিন। ভালো করে ভাজা হলে ৮০০ মিলি মতো পানি দিয়ে প্রেসার কুকারে ৫টা সিটি ওঠা পর্যন্ত রান্না করুন। চাইলে আরও পানি দিতে পারেন। প্রেসার কুকার ঠাণ্ডা করে নিয়ে ধোঁয়া ওঠা গরম চিকেন স্টু পরিবেশন করুন।

 

এই বিভাগের আরো সংবাদ