স্বাদে অসাধারণ ইলিশের রেজালা
today-news
brac-epl
প্রচ্ছদ » App Home Page

স্বাদে অসাধারণ ইলিশের রেজালা

শ্রবাণ মাস শেষের দিকে। পদ্মা, মেঘনা কিংবা কর্ণফুলির মোহনায় জেলের জালে ঝাকে ঝাকে ধরা পড়ছে ইলিশ। তাই বছরের অন্যান্য সময়ের তুলনায় এখন কিছুটা সহজলভ্য এটি। এই সময়টাতে প্রায় ঘরেই হয় ইলিশের নানা পদ। পাতে থাকে দই ইলিশ, সরষে ইলিশ, ভাপা ইলিশ, ইলিশের দোপেঁয়াজা আরও কত পদ! পদের নামেই জিভে স্বাদ পাওয়া যায় যেন!hilsha

কিন্তু ইলিশের রেজালা কেমন খেতে কেমন? খেয়েছেন  কখনও?

আসুন আজ জেনে নেই গরুর দুধ আর কাঁচা মরিচের স্বাদে খুবই অল্প মশলায় দারুণ একটি রেসিপি। দারুণ এই খাবারটি ভাত বা পোলাওর সাথে পরিবেশন করতে পারবেন খুব সহজে।

উপকরণ

ইলিশ মাছ ১টা,  তেল পরিমাণ মতো,  পেঁয়াজ বাটা ৪ টে চামচ, রসুন বাটা ২ চা চামচ, তরল দুধ ৩ কাপ, ধনে গুঁড়ো পরিমাণ মতো, জিরা গুঁড়ো পরিমাণ মতো, লবণ পরিমাণ মতো, কাচাঁ মরিচ ৬-৮টি।

প্রনালী

মাছগুলো হালকা ভেজে নিন। হাঁড়িতে তেল ও সব মশলা ভালো করে কষিয়ে তাতে মাছ গুলো দিয়ে কষিয়ে নিন। অল্প পানি দিয়ে ঢাকা দিন।পানি  কমলে তাতে দুধ দিন। কিছুক্ষণ রান্না করুন। তারপর কাচাঁ মরিচ দিয়ে নামিয়ে ফেলুন। ভাত অথবা পোলাওর সাথে পরিবেশন করুন।

টি

 

এই বিভাগের আরো সংবাদ