খেতে মজা গাজর হালুয়া

rupcare_gajor-er-haluaগাজরের নানা উপকরণ নিয়ে অর্থসূচকের পক্ষ থেকে টিপস দেওয়া হচ্ছে কয়েকদিন ধরে। আজ  থাকছে গাজরের হালুয়া কিভাবে তৈরি করবেন? তৈরি করেই খেয়ে দেখুন খেতে কতটা মজাদার।

উপকরণ
গাজর আধা কেজি, দুধ ১ কেজি, চিনি ২ কাপ, ঘি এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ, এলাচ, দারুচিনি, , পেস্তা বাদাম ও কিসমিস।

যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে আস্ত গাজরগুলো খোসা ছাড়িয়ে মেশিনে মিহি করে কেটে নিন। এবার একটি হাঁড়িতে দুধ নিয়ে তার মধ্যে গাজর দিয়ে সেদ্ধ করুন। সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। গাজর আরও মিহি করতে ধোয়া পরিস্কার শিলপাটায় সিদ্ধ গাজর বেটে নিন।

এবার একটি কড়াইতে ঘি দিন। ঘি গরম হয়ে গেলে গাজর, চিনি, এলাচ, দারুচিনি দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে থাকুন। মিশ্রনটি ভালোভাবে কষাতে হবে। মিশ্রনটি ঘিয়ের উপরে উঠে এলে নামিয়ে নিন। হয়ে গেলে সুস্বাদু গাজরের হালুয়া। এবার একটি প্লেটে ঢেলে পেস্তা বাদাম কুচি ও কিসমিস ছিটেয়ে গরম অথবা ঠাণ্ডা যেভাবে খুশি পরিবেশন করুন।